KOAGULASI KOLOID

E. KOLOID PELINDUNG

Cara yang digunakan untuk menghindari koagulasi adalah dengan menambahkan koloid pelindung. Koloid pelindung lebih bersifat stabil sehingga koloid yang digunakan adalah koloid liofil. Hal ini disebabkan karena partikel terdispersinya mempunyai daya adsorpsi yang relatif besar sehingga lebih bersifat stabil. Fungsi dari koloid pelindung adalah menyelubungi partikel-partikel koloid sehingga tidak terjadi koagulasi. Koloid pelindung banyak digunakan pada pembuatan es krim, tinta, cat, dan sebagainya. Contoh koloid pelindung adalah gelatin.